MANCHEGO MEXICANO
“Nos gustaría que se valore nuestro queso por su lugar de origen, por las particularidades de esta región”.
A 15 minutos del pueblo mágico de Zacatlán de las Manzanas, en Puebla, está el rancho Cuatro Encinos, lugar rodeado de árboles donde por las mañanas baja la niebla. Allí las vacas viven tranquilas y pueden pastar a sus anchas.
Sobre el origen del nombre de este rancho hay dos historias: la primera es sencilla y casi obvia, mientras que la segunda resulta más simbólica. Se dice que muy cerca de la
