ENTREVISTA
¿Vive el vino español una época de madurez o hay posibilidades de crecer?
España tiene gran potencial enológico, se están haciendo buenos vinos y surgen proyectos muy interesantes, pero está claro que quedan cosas por hacer. La percepción del vino español ha mejorado durante las últimas décadas, pero falta abordar conjuntamente el incremento de valor de una categoría como España, apostando por propuestas de valor que surjan del viñedo. También debemos hacer un esfuerzo para adaptarnos al cambio climático y ayudar a mitigar sus efectos reduciendo nuestras emisiones, porque vivimos de la tierra.
¿Por qué siguen cayendo las ventas de vino en nuestro país? ¿Qué estamos haciendo mal?
El vino es parte de nuestra cultura pero es cierto que los hábitos de consumo han cambiado. Mientras que hace años el consumo del vino era muy cotidiano, hoy en día es verdad que se bebe menos pero también hay que decir que se bebe mejor, es un consumo más hedonista. La gente es más exigente y se interesa en conocer de dónde procede el vino, cómo y quién lo elabora, etc., pero debemos seducirlos con un lenguaje más emocional, contando las historias humanas que hay detrás de cada botella. También
