LA REVOLUCIÓN ES EMOCINAL
Jul 01, 2019
2 minutos
Texto Joan Roca*
IG @cellercanroca
"HAY MUCHOS COCINEROS SUFRIENDO POR LAS ETERNAS HORAS DE TRABAJO"
Girona, España. En la cocina ya pasamos por la revolución tecnológica, que ayudó a tener espumas y esferificaciones; también ya logramos la revolución del ingrediente, la cual exige que sea local, de temporada, y conocer de primera mano a los productores. Hoy
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