l Celler de Can Roca, tres estrellas Michelin y dos veces mejor restaurante del mundo según The World’s 50 Best Restaurants, acaba de cumplir 37 años. Fue en agosto de 1986 cuando los hermanos Joan y Josep Roca, a quienes más adelante se uniría Jordi, abrieron su restaurante en un local adyacente al negocio familiar, Can Roca. Ellos han hecho de este sueño: del apellido Roca, algo planetario gastronómicamente hablando, y de la hospitalidad, pura felicidad. Cariño, pasión, artesanía, generosidad, autenticidad y solidaridad son palabras que no dejan de brotar en cualquier conversación con ellos. “Somos tres, pero somos noventa en realidad”, nos dirá Joan más adelante. Tres y noventa que
