¡ CUIDADO! PODRÍA PROVOCAR ALERGIAS
Intentar recordar con precisión cuándo comenzó el pánico es difícil. Las primeras señales en aparecer fueron los pequeños símbolos de peligro en los menús de los restaurantes y cafés. El equivalente en nutrición a una calavera, estos diseños advertían cuando un alimento contenía algo potencialmente peligroso; un ingrediente que quizá querrías evitar. Conforme los dibujos de varas de trigo comenzaron a asociarse con la presencia de gluten y los de botellas de leche con la presencia de lactosa, las preferencias personales de los comensales empezaron a ser reportadas como alergias. A pesar de la abundancia de campañas en contra del gluten, la lactosa y la cafeína, los médicos salieron a clarificar las cosas: los síntomas similares al síndrome de intestino irritable no siempre equivalen a una auténtica alergia. Sin embargo, las estadísticas confirman que deberíamos poner
Estás leyendo una previsualización, suscríbete para leer más.
Comienza tus 30 días gratuitos