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  • TAPAS

    INFLUYENTES DICIEMBRE Tapas 2019 SPAINMEDIA

    Dec 01, 2019 3 minutos

    #ALBERT ADRIÀ

    COCINERO, ELBARRI

    Quien fuera jefe de pastelería de elBulli hoy es creador de elBarri, el nombre que aúna los cinco conceptos gastronómicos que Albert tiene en Barcelona, a los que suma Cakes & Bubbles en Londres y, recientemente, el Mercado Little Spain en Nueva York, del que es consultor junto a su hermano Ferran y al chef José Andrés.

    #ANDONI LUIS ADURIZ

    COCINERO, MUGARITZ

    Abrió Mugaritz hace 20 años, referente indiscutible de la alta cocina. Es coautor de más de 20 libros y autor de Puntos de fuga (Planeta Gastro, 2019), un relato “íntimo y temerario de cómo Mugaritz vive la cocina”, cuenta Aduriz.

    #JOSÉ ANDRÉS

    COCINERO Y EMPRESARIO, THINKFOODGROUP Y

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