El el episodio numero hablamos de los jereces, la joya enológica española. La crianza biológica fue nuestro tema principal; intentamos explicar qué es lo que pasa, lo que es el velo de flor y el sistema de criaderas y soleras. Nos ha costado, si, pero esperamos que se haya entendido. Como apoyo hemos publicado una entrada en nuestro blog con algunos graficos y fotos que nos ayudan a entender mejor estos procesos: https://vivaelvinomadrid.blogspot.com/2019/11/entrada-soporte-crianza-biologica-vinos.html

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