El calendario fija el 18 de junio como el Día de la Gastronomía Sostenible. Esta es sinónimo de una cocina que tiene en cuenta el origen de los ingredientes, cómo se cultivan y cómo llegan a nuestros mercados y, finalmente, a nuestros platos. En este especial damos a conocer el caso de un centro cultural: Lago Algo, que apuesta por la sostenibilidad en su cocina y en el poder transformador de la gastronomía. Hablamos con Joaquín Vargas, su co fundador y presidente de CMR. Recuerda que puedes seguir toda la actualidad de la RSE y la Sostenibilidad en nuestra web www.valor-compartido.com y nuestras redes sociales. Dinos qué te pareció el episodio en los comentarios y compártelo si es que te gustó.