16 min de escucha
Carbonara, el plato con el que se celebró la victoria aliada
Carbonara, el plato con el que se celebró la victoria aliada
valoraciones:
Longitud:
25 minutos
Publicado:
7 mar 2023
Formato:
Episodio de podcast
Descripción
La llegada de las tropas de liberación a Roma en 1944 se festejó como se pudo. Es decir, con los ingredientes que la población tenía a mano: pasta, huevos, guancale y pimienta. Así fue como se popularizó la carbonara, un plato italiano de fama universal que había nacido décadas antes en las minas de los Apeninos. De la mano del chef Gabriele Milani, de Algrano Bistró (Barcelona), descubrimos las claves y todas las posibilidades de este delicioso plato.
Publicado:
7 mar 2023
Formato:
Episodio de podcast
Títulos en esta serie (5)
Pho, la sopa vietnamita que unificó el país de Comerse el mundo (por Viajes National Geographic)