Gina Rangel, además de ser Chef por el CESSA (Centro de Estudios Superiores de San Ángel), es Health Coach por el IIN (Institute for Integrative Nutrition). También es Chef DE “Te Cuida” para KiwiLimon y mamá de dos niñas a quienes involucra de manera activa en la creación de recetas y acciones para una vida saludable.
En este episodio Gina nos explica qué es el consumo de local y de estación, así como la manera de identificar cuáles son los productos propios de la temporada del año. Nos explica también la importancia que tiene consumir productos locales en relación al tiempo en el que los nutrientes de los alimentos permanecen intactos y el impacto ambientalmente que esto conlleva.
Adicionalmente, platicamos sobre cómo involucra a su familia y particularmente a sus hijas en las decisiones sobre los alimentos que consumen en casa. Nos cuenta como, entre todos, buscan un balance en sus decisiones y las acciones para crear consciencia en sus hijas, para que eligan su alimentación con base en información relevante.
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