En el Valle de Pisco, en Perú, a 25 kilómetros del mar y trabajando con uvas tradicionalmente pisqueras como Mollar, Albilla, Italia y Quebranta. Ahí, la enóloga brasileña Pietra Possamai elabora vinos en ánforas de arcilla artesanal, algunos vinificados con sus pieles por casi un año. Hoy, tenemos una conversación deliciosa con la responsable enológica de Bodega Murga, en donde vamos a aprender mucho muchísimo.
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