España es uno de los mayores productores de Europa, son muy versátiles, sabrosos y saludables. Los espárragos blancos crecen bajo tierra y, como no les da el sol, no generan clorofila, por lo que mantienen su color original; por contra, los verdes sí crecen en superficie.
Recomendaciones de compra. Cuando los compras frescos, elige ejemplares con las puntas cerradas y firmes.
Aunque hay quien dice que no pueden comerse crudos por razones de toxicidad, esto no es
