LANDÚA
Mazaricos. O Fieiro, s/n
667 61 74 79 • restaurantelandua.com
Menú degustación: 55 € • Alta cocina/Contemporánea
Propietaria: María Cambeiro • Sumiller: María Cambeiro
Es literalmente la casa de Alberto Cruz y María Cambeiro: viven y trabajan en este proyecto rural, a un paso de Ézaro y del monte Pindo, en la Costa da Morte. En la planta baja, él cocina los platos que su pareja sirve a los clientes en las cinco mesas del piso de arriba, sin más empleados y a través de un único menú a precio imbatible. Es la recreación contemporánea de la vida de aldea en Galicia. En el plato, concisión y materia prima de productores cercanos, tanto de interior como de costa.
This is literally Alberto Cruz and María Cambreiro's home. They live in and work tirelessly for this rural venture located in Costa da Morte, between the Pindo Mountain and the Ézaro waterfall. The couple makes up the restaurant's entire staff. On the ground floor, Alberto cooks the dishes from the single and unbeatably-priced tasting menu which his partner then serves to the five tables on the first floor. This is a modern day re-enactment of village living in Galicia. On the plate, precision and ingredients supplied by local producers, both inland and coastal.
A CORUÑA
A MUNDIÑA
A Coruña. Real, 77
881 89 93 27 • amundina.com
Carta: 50-90 € • Marisquería/Actual
Propietarios: Álvaro Ameijenda, Silvia
Facal, Rafa Varela y Grupo Amicalia
Sumiller: Rafa Varela
Consolidada como una de las mejores marisquerías de Coruña y Galicia, con producto imponente y buena mano en la cocina con Silvia Facal al frente. Salpicón de lubrigante, caldeirada de pescado de roca, calamar frito o rodaballo al horno. En temporada, lamprea o angulas. A mediados de 2018, se mudó al actual espacio de la Marina coruñesa; su sede anterior en la calle Estrella se convirtió en taberna ‘casual’ con precios más asequibles. En febrero de 2020 Grupo Amicalia entró como socio.
This is acknowledged as one of the best seafood restaurants in La Coruña and Galicia thanks to the impressive product used and Silvia Facal's masterful leadership in the kitchen. You must try the European lobster salad, the estuarine stonefish stew, the deep-fried squid or the oven-baked turbot. When in season, lamprey or elver. In mid 2018, the restaurant moved to its current location in the La Coruña Marina. Its previous venue on Estrella Street is now a casual tavern with budget-friendly prices (2040€). In February 2020, the Amicalia Group joined A Mundiña as partners.
A PULPEIRA DE MELIDE
A Coruña. Plaza de España, 16
981 15 21 97 • pulperiademelide.com
Carta: 35-50 € • Actual
Propietaria: familia Rodríguez
Frente a los excesos de lo ‘galego-fusión’, Gorka Rodríguez (formado en Mugaritz, El Celler de Can Roca y Noma) no se dejó llevar por los fuegos artificiales y optó por combinar lo mejor de la tradición familiar de pulpeiros con recetas tradicionales revisadas en puntos. “Cocina gallega actualizada”, definen. Pulpo con punto perfecto y ‘cachelos’ insuperables, salpicón de bogavante, empanada, tortilla ‘estilo Betanzos’ o calamar en fritura. Alba Naya, pareja de Gorka, borda los postres (milhojas, flan cremoso de yemas…). Antonio Rodríguez, padre de Gorka, hace malabares para sentar a 300-350 clientes por servicio, a golpe de hospitalidad.
Steering clear from “Galician fusion” flights of fancy and refusing to be seduced by fireworks, chef Gorka Rodríguez (trained at Mugaritz, El Celler de Can Roca and Noma) opts for blending the best of his ‘pulpeiro’ (octopus fisherman) family's recipes with some contemporary touches. This is self-proclaimed “updated Galician cuisine.” Octopus cooked to perfection and served with unsurpassed boiled potatoes, lobster salad, ‘empanada’, Betanzos-style omelette (runny Spanish potato omelette), or deep-fried squid. Alba Naya, Gorka's partner, whips up outstanding desserts: mille feuille, creamy egg-yolk flan… Antonio Rodríguez, Gorka's father, works his magic in the dining room, seating 300-350 diners per service.
ÁRBORE DA VEIRA
A Coruña. Estrada Os Fortes
981 07 89 14 • arboredaveira.com
Menús degustación: 65, 80 y 95 €
Carta: 60-90 €
Alta cocina/Contemporánea
Propietario: Luis Veira
Sumiller: Marcos Eire
Proyecto de Luis Veira, con una estrella Michelin. Fundado en 2012, se mudó en 2018 al Monte de San Pedro. Iria Espinosa es su mano derecha en la propuesta de cocina gallega contemporánea. Merluza do Celeiro a 79º con guisantes a la gallega, cocochas de bacalao al pil-pil con guisantes, buey de mar y trufa o carpaccio de gambas y zamburiñas con pil-pil de ajillo. Bodega con 250 referencias. Además del negocio Amar Eventos, tiene segunda marca ‘casual’: Taberna 5 Mares. Su antiguo local de la calle San Andrés lo ocupa Terreo, otra pista coruñesa a anotar.
A Michelin-starred venture headed by Luis Vera. Founded in 2012, the restaurant relocated to Monte de San Pedro in 2018. Iria Espinosa is Vera's righthandwoman at this restaurant offering contemporary Galician fare. Look for the Celeiro hake cooked at 79º C with Galician-style peas, the cod cheeks in pil pil sauce with peas, edible crab and truffle or the shrimp and variegated scallop carpaccio in a garlic pil pil sauce. A wine list boasting 250 labels. Apart from their Amar Eventos business, you can find a more casual offshoot of their cuisine in Taberna 5 Mares. Their former locale on San Andrés Street is now home to Terreo, another noteworthy restaurant in La Coruña.
LA CASETA DE AURORA
A Coruña. Rúa Igualdad, 1
639 46 26 80 • lacasetadeaurora.com
Carta: 30-45 € • Tradicional
Propietario: Grupo Amicalia
Abierto en agosto de 2021, resultado de la alianza entre Grupo Amicalia (dueño de Omakase y socio de A Mundiña) y los dueños del negocio lucense Aurora do Carballiño, con especialidad pulpeira. En un local enorme en un barrio a las afueras de la ciudad, se inspira en la oferta de una caseta de feria, con pulpo preparado en un cocedero a la vista. Añade carta de recetas gallegas: tortilla de patatas, carne ‘o caldeiro’, codillo de cerdo asado, ‘raxo’, callos a la gallega… Interiorismo moderno en tres grandes salones y terraza.
Launched in August of 2021, this restaurant springs from the partnership between Grupo Amicalia (owners of Omakase and partners at A Mundiña) and the owners of the Aurora de Carballiño restaurant in Lugo, octopus specialists. This expansive restaurant located in a neighborhood on the city's outskirts, draws its inspiration from fairground stall offerings, with octopus prepared in full view. At the same time, the menu offers Galician standards such as potato omelette, ‘carne o caldeiro’ (slow-cooked beef with boiled potatoes, paprika and bacon lard), roast pork knuckle, pork loin, Galician-style tripe… Modern décor, three large dining rooms and an outdoor dining area.
MILLO ORZÁN
A Coruña. Cordelería, 7
881 88 34 30 • milloorzan.com
Carta: 30-45 € • Actual
Propietario: Moncho Méndez
Un restaurante que ha recibido algunos premios recientes y que, en realidad, se alinea con la corriente multiplicada en Coruña en los últimos años: negocios de chefs más o menos jóvenes que no optan por alta cocina, pero tampoco reeditan la tradición y se acercan a la manida fusión. Con Moncho Méndez al frente, la carta da protagonismo a “la tierra y el mar”, con platos como milhojas de espinacas y aguacate, alcachofas y espárragos, sus tartares, escabeche de raya, su versión de la ensaladilla o rabo de porco al café.
A restaurant which has recently earned accolades and in line with what has become of late the norm in La Coruña's restaurant scene: restaurants helmed by youngish chefs who don't follow a haute cuisine template or re-edit traditional recipes but rather opt for a somewhat hackneyed fusion cuisine.
