Galicia
A Coruña
A pULPEIRA De Melide
A Coruña. Plaza de España, 16 | 981 15 21 97 pulperiademelide.com | Carta: 30-45 €.
Negocio en la cuarta generación de una familia de pulpeiros que, a su especialidad, añade más opciones para comer una “cocina gallega actualizada”. Gorka Rodríguez, formado en Mugaritz, El Celler de Can Roca y Noma, actualiza platos como la tortilla ‘betanceira’ o el ‘calamar ría fritura’, junto con escabeches, conservas y chacinas caseras. Mientras, su madre cuece 70 toneladas de pulpo al año, con punto perfecto y cachelos insuperables. Cuentan con mesas altas, comedor y terraza que, tras una reforma en 2017, amplió superficie.
A business run by the fourth generation of a family line of ‘pulpeiros’ (octopus fishermen), which is just one aspect of its offering. A wider selection is available making for “an updated Galician cuisine”. Gorka Rodríguez, trained at Mugaritz, El Celler de Can Roca and Noma, brings new life to dishes like the ‘betanceira’ omelette (runny Spanish potato omelette) or the ‘calamar ría fritura’ (deepfried estuary squid) along with homemade pickled foods, preserves and cured meats. In the meantime, his mother prepares close to 70 tons of octopus a year, cooked to perfection and served with boiled potatoes. Inside, find bar stools, a dining room, as well as an outdoor dining area, expanded after the restaurant’s renovation in 2017.
Arbore da Veira
A Coruña. Estrada Os Fortes | 981 07 89 14 arboredaveira.com | Menú degustación: 65 y 80 €. Carta: 50-80 €.
Proyecto de alta cocina iniciado en 2012 por Luis Veira, que luce la única estrella Michelin de la capital coruñesa. En 2018 se mudó al monte de San Pedro, cuyo restaurante Mirador se convirtió en el nuevo Arbore da Veira, con doble concepto de espacio de alta cocina y cafetería más casual. Con Iria Espinosa como mano derecha, Veira firma una propuesta de cocina gallega contemporánea basada en menú degustación y carta. Bodega con 250 referencias, renovada trimestralmente.
A haute cuisine restaurant founded in 2012 by Luis Veira, a chef holding the only Michelin star in La Coruña. He relocated to Monte San Pedro in 2018, where he set up shop at the old Mirador restaurant. Arbore da Veira offers a two-pronged concept: a space for gourmet dining and a more casual café-style space. With Iria Espinosa at his side, Veira auteurs a contemporary Galician cuisine concept based on a tasting menu and à la carte dining. A wine list boasting 250 labels which is rebooted every three months.
Bido
A Coruña. Marcial del Adalid, 2 | 881 92 28 47 bidorestaurante.es | Carta: 30-50 €. Menú degustación: 70 €.
Es el proyecto personal de Xoan Crujeiras, un chef que ya era conocido antes como el 50% de A Estación de Cambre (espacio con estrella Michelin que cerró en marzo de 2017). “Cocina seria, cercana y basada en el producto y en el sabor”, así definen este formato, con carta de raciones cortas, pensadas para compartir. Las recetas de cocina gallega asumen diversas influencias: desde empanada y croquetas, hasta terrina de foie gras o merluza con verduritas de temporada, praliné de cebolla-avellanas y demiglaçe de verduras asadas. Tienen oferta de coctelería.
This is Xoan Crujeiras’ pet project. A chef well known as half of the A Estación de Cambre team (a Michelin-starred restaurant shuttered in March 2017). A concept described as “serious, approachable cuisine focused on product and flavor”, offering a menu of small plates designed for sharing. Galician cuisine infused with many influences: from ’empanada’ and croquettes to the duck foie-gras terrine or the hake with seasonal vegetables, onion hazelnut praline and roasted vegetable demiglaçe. A cocktail list is available.
La Taberna de Miga
A Coruña. Plaza de España, 7 migacoruna.com | 881 92 48 82 Carta: 25-45 €.
Arrancó en 2016 como la casa de comidas de Adrián Felípez, ubicada en la zona de Monte Alto donde cuenta con vecinos como A Pulpeira de Melide. Su propuesta gallega, sometida a cierta modernidad, producto de temporada y alguna técnica contemporánea, evolucionó en 2020 a un formato de taberna, lo que se reflejó en el nombre del local. Carta cambiante con platos como la lubina en adobo verde, el pastel de cabracho y tomates asados, o los callos. El dueño es, además, jefe de cocina de Hunico, en Hilton Coruña.
Launched in 2016 as Adrián Felípez’s traditional-style eatery. Located in the Monte Alto area, with neighbors like A Pulpeira de Melide. His Galician cuisine, with some contemporary touches and techniques and use of seasonal product, evolved in 2020 into a tavern format, which was mirrored in the restaurant’s name. A changing menu featuring dishes such as sea bass in green marinade, scorpionfish with roasted tomatoes, or the tripe. The owner is also Head Chef at Hunico, located in the Double Tree by Hilton A Coruña.
NaDo
A Coruña. Ruela da Estacada, 9 | 981 97 94 33 nado.es | Carta: 40-60 €.
Abierto en 2019 en el mismo local que fue durante 63 años el mítico Coral, NaDo es el proyecto de Iván Domínguez, ex Casa Marcelo y ex Grupo Amicalia (Alborada). Casa marinera con potente proyecto de interiorismo y ambición gastronómica, que ha sido distinguida en 2021 con un sol de la Guía Repsol. Sin menú fijo y con una carta que se imprime hasta dos veces al día, la oferta está sujeta a la estacionalidad, con opciones como la ensaladilla de raya a la brasa o el arroz de crestas de gallo celta; de postre, flan de casa. Cocina vista, un par de mesas largas que se comparten y cuatro plazas en la barra-pase de cocina.
Launched in 2019 at the same locale where the legendary Corale enjoyed a 63-year run, NaDo is Iván Domínguez’s new project. He was formerly at Casa Marcelo and Grupo Amicalia (Alborada). A restaurant with a bold décor and culinary ambition, which has been awarded a Repsol Guide Sol in 2021. A food offering dictated by season with no fixed menu and sometimes updates twice daily. Standout options include the braised skate salad or the ‘Galo Celta’ cockscomb rice. For dessert, the house flan. An open kitchen, a couple of long tables which can be shared and four seats at the kitchen counter.
Ōvera NUEVO
A Coruña. Durán Loriga, 8 | 881 88 55 49 restauranteovera.com | Carta: 50-70 €.
Tras funcionar durante cuatro años con la taberna japo-gallega Hokuto, Carlos Pérez –ex Kabuki y ex Casa Marcelo– arrancó este nuevo proyecto. Como ellos mismos afirman, la suya es una cocina “japonesa con inspiración gallega”. De la colección de sushi y nigiri se pasa a opciones como la sopa wanton de cocido gallego o el centollo punch power. La oferta varía cada día y puede traducirse en un menú cerrado. En el último año han lanzado un delivery con el menú ‘Ōvera At Home’ (75€/ 2 personas).
After a four-year stint at the Japanese-Galician tavern Hokuto, Carlos Pérez - formerly of Kabuki and Casa Marcelo - launched this new venture. As they themselves declare, theirs is a “Japanese cuisine inspired by Galicia”. From the sushi and nigiri selection you move on to dishes like the wonton soup of Galician chickpea stew or the punch power spider crab. The food offering changes daily and can be experienced through a prix fixe menu. They launched their delivery service with the menu ‘Overa at Home’ (75€/for 2)
