MARCOS NEW
Gijón. Cabrales, 76 • 984 00 75 80 • restaurantemarcos.com
Menús degustación: 79 y 119 € • Creativa
Propietario: Marcos Granda • Sumiller: Jenny Riesgo
Una apuesta firme y ambiciosa de Marcos Granda con Marcos Mistry como jefe de sala. De corte más experiencial que su otro restaurante asturiano, Ayalga, te sirven un aperitivo en barra, otro frente a la biblioteca, atraviesas la impresionante bodega y te sientas a la vera de un equipo de cocina que destila amabilidad y buen hacer. Dispone de dos menús degustación y algunos de los mejores vinos del mundo. Cocina viajera sin ataduras con mucha técnica detrás, sello de la casa.
This solid and ambitious venture headed by Marcos Granda with Mascos Mistry as front of house manager. Much more experience-centered than his other Asturian restaurant, Ayalga. Here, you are first served an appetizer at the bar, then another at the library entrance, you go through the impressive wine cellar and end up sitting next to the talented and friendly kitchen team. There are two tasting menus and some of the best wines in the world. Well-traveled, unfettered cuisine, well-grounded in technique, the house's signature.
EL ASADOR DE ABEL NEW
Argüelles (Siero)
La Revuelta del Coche, s/n
985 74 09 13 • elasadordeabel.com
Carta: 55 € • De producto
Propietario: Javier Álvarez Farpón
La jubilación de Abel ha dado paso a una nueva etapa en esta casa, en la que casi nada ha cambiado. El joven Javier Farpón, curtido en su restaurante de Mamorana, ha sido valiente y ha apartado su proyecto personal para coger un mastodonte con historia. Y lo está haciendo francamente bien. Sigue siendo uno de los templos del producto en la región, donde disfrutar de menestra o bonito en temporada, las mejores carnes impecablemente tratadas en la parrilla y una carta de vinos clásica como complemento.
Abel's retirement has marked a new era in this house where almost everything remains unchanged. Young chef Javier Farpón, battle-hardened at his restaurant in Mamorana, has been brave enough to set his personal project aside and take on this huge undertaking. And with great success. It continues to be one of the region's temples of product; a place where you can enjoy a vegetable medley or albacore tuna when in season, premium masterfully-grilled meat and a classic wine list.
CASA MARCIAL
Arriondas. La Salgar, s/n
985 84 09 91 • casamarcial.es
Menús degustación: 120, 165 y 220 €
Creativa
Propietarios: Nacho y
Esther Manzano
Sumiller: Sandra Manzano
Si hubiera que definir este restaurante en una palabra ésta sería ‘familia’. Este ha sido el truco: familia y trabajo. Los Manzano han ido evolucionando con paso firme, poco a poco, innovando cada año con platos que pocos comprendían entonces y que muchos alaban hoy. Nacho tiene una intuición y una mente privilegiadas; Esther es el método, la constancia; Sandra la amabilidad; y Olga la paz. Juntos han creado un proyecto muy sólido con dos estrellas Michelin. No buscan el espectáculo, sino el disfrute culinario del comensal.
Casa Marcial is synonymous with family. That is this restaurant's recipe for success: family and hard work. The Manzano family have continued to evolve at a steady pace, little by little, renewing the menu every year with dishes which few understood then and which are now celebrated by all. Nacho is intuition and intellect; Esther is methodology and perseverance; Sandra is warmth and Olga is peacefulness. Together they have created a solid venture which has earned two Michelin stars. They do not want to set off fireworks, their goal is to delight the diner.
EL CORRAL DEL INDIANU
Arriondas. Av. de Europa, 14
985 84 10 72 • elcorraldelindianu.com
Menús degustación: 91 y 105 €
Carta: 80 € • Creativa
Propietario: José Antonio Campoviejo
Sumiller: Yolanda Vega
José Antonio Campoviejo es único e irrepetible, ingenioso y rompedor. Aunque se ha ido domesticando con el paso de los años, eso no le ha quitado ni una pizca de creatividad. Al contrario, le ha otorgado un poso que se percibe en su cocina. Ha creado su camino siempre desde su restaurante y es de los pocos “estrellas” del país que no asesora o tiene catering. Recientemente han ampliado y renovado cocina y creado una bodega a la entrada del restaurante.
José Antonio Campoviejo is a one-of-akind, ingenious and groundbreaking chef. Although time tempered his ways, it has not affected his creativity in the least. To the contrary, it has given a self awareness that can be felt throughout his cuisine. He has always carved his own path; he is one of the few Spanish Michelin-starred chefs who does not offer consulting services or catering. They have recently expanded and renovated the kitchen
