de la sobrasada hay que hacerse al mar de las velas latinas, el . Si uno pone rumbo a Calabria, en la punta de la bota de la península itálica, llegará a Spilinga, en el empeine. Allí, bajo el rigor de sus veranos secos y bochornosos, con olor a bergamota, nació la calabresa, un embutido elaborado con las partes grasas del cerdo y con , el chile picante de Calabria, así como otras especias, entre las que destaca el pimentón. La , manjar de la solar Italia , se come untada en trozos de
