Ingredientes:
• 2 kg de cardo • ½ kg de almejas • ½ kg de langostinos o gambas gordas • 3 dientes de ajo • ½ cebolla • 1 zanahoria • 1 cucharada de harina • 10 cucharadas de aceite • 6 de vino blanco • unas hojas de hierbabuena • 1 taza del caldo de cocer las cabezas de los langostinos • 2 vasos de agua • perejil