Cocina en familia

MOUSSE DE LIMÓN

INGREDIENTES

• 1 bote de leche evaporada
• el zumo de 2 limones y la ralladura de uno
• 1 bote de azúcar

Para servir:

4 cucharadas de ron y bizcochos de soletilla

PREPARACIÓN

Guardar el bote de leche evaporada en la nevera 8 horas. Lavar los limones, rallar la cáscara de uno, exprimir el zumo de los dos y colarlo.

Enfriar el bol de la batidora de varillas con agua y hielo, secarlo por dentro y batir la leche evaporada hasta que doble su volumen.

Añadir el zumo de limón y la ralladura y seguir batiendo. Incorporar poco a poco el azúcar. Servirlo sobre los bizcochos remojados en ron.

GARBANZOS CON VERDURAS

INGREDIENTES

• 2 botes de garbanzos• 1 berenjena• 2 ½ cebollas• 2 dientes de ajo• 1 pimiento rojo• 2 tomates• 8 cucharadas de aceite• sal y pimienta