Sopa fría de pepino y albahaca

4 raciones 30 minutos

Ingredientes:

•4 pepinos pequeños •1 manojo de albahaca fresca•1 diente de ajo •30 g de almendras peladas •1½ vasos de vino de aceite de oliva •2 vasos de agua fría •100 g de queso manchego curado rallado •sal