La harina integral es aquella que se obtiene a partir del trigo, el cereal más apreciaapreciado y de us más co mn en Occide te. Édifes,a di fe ren iade lasha ri as re fi na das, puede ser de o len da su per fina fina o gue a, y con sr a ls com ponu n ts más nucoinciden en sostener que más de la mitad de la energía diaria necesaria debe obtenerse a partir de alimentos ricos en hidratos de carbono complejos, como es el caso de la harina integral. Con relación a esto, luego de diversos estudios realizados sobre humanos se llegó a la conclusión de que las personas que siguen este consejo padecen una menor cantidad de enfermedades crónicas como la diabetes, ya que el consumo de estos hidratos ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre.
