Noodles caldosos con coles de Bruselas
Para 4 raciones Tiempo preparación: 30 minutos
INGREDIENTES:
• 200 g de coles de Bruselas
• 3 ajos tiernos
• 200 g de setas shiitake (o vuestra seta preferida)
• 1 pimiento rojo
• 400 g de fideos finos de arroz
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 600 ml de agua
• 2-3 cucharadas de miso (dependiendo el miso que prefieras hará falta menos o más ya que los sabores cambian según la variedad); • un puñadito de hojas de cilantro fresco (también puedes utilizar perejil);
• un trocito de raíz de jengibre
1. Cortar las coles de Bruselas en cuatro y sumergirlas en agua hirviendo durante 5 minutos. Colar y reservar.
2. Cortar los ajos tiernos en trozos, las setas shiitake en láminas y el pimiento rojo en tiras.
3. Cocer la pasta como se indique en el envase (la variedad que utilizamos en esta receta sólo se ha de sumergir en agua hirviendo durante 3 minutos). Reservar.
Calentar el aceite y sofreír los ajos tiernos con las tiras
