Apunto de ponerle fin a un verano tranquilo –“ya era hora” resuena en nuestra cabeza dado el histórico momento vivido–, en el que sólo se ha ausentado una semana de vacaciones, precisamente aprovechando la tranquilidad que ofrece esta época junto a la oportunidad de resetear, el chef Fran Agudo está ultimando los detalles de una nueva temporada en Mont Bar (1 Sol Guía Repsol 2022) que está por comenzar.
Se cumplen casi diez años desde que Iván Castro, propietario de esta suerte de bistró catalán donde todo transcurre tras la barra, comenzara a traer el mejor producto a esta esquina del Eixample Esquerra. Pero ha sido con la llegada del exjefe de cocina de Tickets, hace cosa más de un año, cuando todo el trabajo y esfuerzo volcado han comenzado a dar su recompensa. Con él, este bar ha sacado a relucir todo su potencial gastronómico y la alta cocina ha sido el lenguaje que ha triunfado a partir de snacks y pequeños platos que rinden homenaje a la cocina de vanguardia tradicional. Junto al contiguo Mediamanga (Aribau, 13), regentado también por Castro, Agudo, en compañía de Jaume Marambio, antiguo compañero del Grupo
