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AlbaAlAjillo
AlbaAlajillo)
BADAJOZ
Martínez Paiva
NEW
Almendralejo. Ctra. N-630, Km 646 924 03 01 29 bodegasmartinezpaiva.com Menú degustación: 48-57 €. Carta: 20-40 € | De mercado
La bodega Martinez Paiva es una de las más emblemáticas de la región, pero, además, cuenta con un restaurante homónimo. El entorno, plagado de viñedos, es un soplo de aire fresco en mitad de una carretera nacional, y el edificio donde se ubica es de los que te deja sin respiración. Algo parecido sucede con sus platos, en los que fusionan productos de la tierra, siempre de temporada, con ingredientes del mundo (gyozas, pato Pekin o poke de salmón). Exquisito servicio y cuidados postres.
It is one of the region’s most iconic wineries and houses a restaurant of the same name. The vineyard-laden landscape and breathtaking architecture are a welcome escape from the national highway. As breathtaking as the dishes served there, blending local- and always seasonal-products with other ingredients from around the world. The service is as exquisite as the desserts.
Galaxia
Badajoz. Avenida Miguel Celdrán Matute, 6 | 924 25 82 11 | Carta: 40-60 € Mediterránea/Actual
Es uno de los faros que iluminan la gastronomía pacense y regional. Atesora una larga y afamada trayectoria–desde 1982–que se puede comprobar en sus concurridas sala y barra, siempre llenas de ávidos degustadores. Saca a paseo una excepcional materia prima esmeradamente tratada: carnes, pescados y mariscos, excelente jamón ibérico, lomo doblado, percebes, anchoas, gamba blanca… Aunque se lucen en el revuelto y en el rape encebollado, en general, todos sus platos están bien elaborados. Tienen una carta de vinos con bastantes denominaciones de origen.
It is, without a doubt, one the luminaries of the regional and Badajoz culinary scene. Since 1982, it has boasted a longstanding and celebrated trajectory, as evidenced by its bustling dining room and bar, always full of avid foodies. Showcasing prime ingredients prepared with great care: meats, fish and shellfish, excellent Iberian ham, `lomo doblado’ (lard-coated pork loin), barnacles, anchovies, white shrimp… The scramble and onion-smothered monkfish are highlights, but all menu items are well turned out. A wine list with a wide array of labels from different Denominations of Origin.
La Bistrológica
NEW
Badajoz. Calle Jacinta García Hernández, 4 | 600 05 61 75 | labistrologica.es Carta: 15-30 € | Creativa
Abrió a finales de 2020 y llegó a Badajoz capital para ‘volar las cabezas’. Por algo la cocina de La Bistrológica es “de sesera”, en palabras de su chef y propietario, Antonio Caro. Ofrece platos modernos, pero con un sabor bien enraizado a la tierra, especialmente a la extremeña y a la andaluza, de donde es Antonio. Su carta es pequeña, pero divertida, siendo uno de sus platos estrella el costillar de cochinillo ibérico deshuesado a baja temperatura con raviolis de manzana verde. En su propuesta líquida hay vinos de varias denominaciones de origen y hasta un vermú extremeño.
It arrived on the scene in 2020 and took the Badajoz capital by storm. After all, in the words of chef and owner Antonio Caro, the cuisine at La Bistrológica is “brainy”. They offer moden dishes with flavors deeply rooted in the land, particularly Extremadura and Andalusia, Antonio’s birthplace. The menu is short but fun, with the deboned rack of Iberian suckling pig, slow-cooked and served with green apple ravioli as one of their star dishes. On the wine list, wines from several DOO and even an Extremaduran vermouth.
Lugaris
Badajoz. Avda. Adolfo Díaz Ambrona, 44 | 924 27 45 40 | restaurantelugaris.es Menú degustación: 40 €. Carta: 30-50 € Tradicional/Actualizada
Pocas cosas gustan más a Javier García, el chef de Lugaris, que el chup-chup de un buen guiso. Mientras él se afana en las elaboraciones a fuego lento y con un marcado carácter tradicional, aunque con emplatados y técnicas modernas, en sala, Ángel Pereita se encarga de atender, escuchar y proponer el maridaje perfecto a los comensales. Acaban de incorporar un sol de la Guía Repsol a su vitrina de premios.
Nothing makes Lugaris
