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    ALBERT ADRIÀ

    Sep 01, 2022 5 minutos
    TEXTO EMILIO MOLINES
    FOTOGRAFí
    LAIA BENAVIDES

    S

    "Si quieres ser un gran chef, tienes que trabajar con grandes chefs”. Esta cita corresponde al afamado cocinero británico Gordon Ramsey, una de las mentes más creativas e innovadoras en la aplicación de conceptos prácticos en negocios gastronómicos, pero también es aplicable a Albert Adriá (L'Hospitalet de Llobregat, 1969), a quien Forbes convoca hoy para hablar de su renacido restaurante Enigma Concept de Barcelona. Son las diez de la mañana de un día caluroso de verano y en la sala ya hay un ir y venir de cocineros y camareros ultimando el servicio que comenzará en apenas unas horas.

    Nuestro protagonista fue reconocido en 2013 como una de las personas más influyentes del mundo de la gastronomía y en 2015 fue declarado Mejor Pastelero del Mundo por ¿Pero cómo empezó a cimentarse la historia de este genial chef catalán?

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