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LOS COLORES DEL TÉ Oolong, EL TÉ AZUL

En lugar de completar la oxidación, a mitad del proceso se detiene la fermentación – normalmente a las dos horas– para obtener este tipo de té. Su sabor equilibrado, combina características de otros verdes y negros y su contenido en teína suele ser bajo, pero depende de cuándo se interrumpe la fermentación (entre 10 y 55 mg por taza).

En todo caso es muy digestivo e ideal para saborear a media

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