Platos sabrosos con VERDURAS

ALUBIAS ROJAS con verduras

PODEMOS PONERLE ALCACHOFAS SI NOS GUSTAN. TIENEN MUCHA FIBRA Y SON MUY SANAS

Ingredientes

• 1/2 kg de alubias rojas
• 2 zanahorias
• 2 pimientos verdes
• 1 tomate maduro
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• sal

Preparación

Poner a cocer en una cazuela las alubias remojadas desde el día anterior, las zanahorias, los pimientos, el tomate, la cebolla cortados en trozos gruesos, los dientes de ajo, el aceite y cubrir de agua.

Pasada 1 hora de cocción, sazonar las alubias. Sacar las hortalizas, que resulta fácil puesto que están cortadas en trozos gruesos, y triturarlas con un poco del caldo de las alubias.

que las alubias sigan cociendo