Todos comemos alimentos crudos habitualmente (si somos vegetarianos probablemente más), pero el crudo no se acaba en una pieza de fruta masticada como tentempié o en la ensalada de cada día. Hay muchísimo por descubrir en cuanto a texturas, a sabores auténticos 100% naturales, y a combinaciones originales de alimentos. Recetas de Mercè Passola.
CREMA DE APIO CON TOMATES MARINADOS
Para 4 raciones
Tiempo elaboración: 75 minutos
INGREDIENTES:
• 200 G DE• 50 G DE ACEITUNAS NEGRAS.• 1G DE CHIMICHURRI*.• SAL Y 10 ML DE ACEITE DE OLIVA.• 25 G DE PIÑONES.• 230 G DE PEPINO.• 120 G DE MANZANA.• 100 G DE APIO.• 500 ML DE AGUA.• 0,5 DE ZUMO DE LIMÓN.
