IDEAS CLARAS
Nacido en China y educado en Holanda, Roger Chen (1965) pasó por Madrid camino de Ibiza y se enamoró de la capital. Casi 25 años después es el propietario de uno de los grupos de restauración más potentes del sector, el Grupo Zen, con diez restaurantes en la capital, incluido el famoso ‘chino del Palace’.
Sus inicios, en el primer local que abrió en Pozuelo en 1997, fueron duros. No había cultura de comida oriental en nuestro país. “La gente y el proyecto salió adelante”, relata.
