Históricamente, la escena culinaria ha sido una escena de hombres. Gabriela López Cruz es la otra dueña de Maximo Bistrot, uno de los restaurantes más visitados en México. Sin embargo, llegar a donde está ella ahora no fue fácil. Gabriela me contó que cuando terminó la carrera de Administración de Restaurantes, encontrar trabajo fue más difícil de lo que imaginaba. Al principio, solamente le ofrecieron trabajos en el área de salón, es decir, el área de servicio. Pero, poco a poco, ahí fue donde encontró su lugar: “Fue muy lógico mi camino hacia el área de servicio, me di cuenta de que me encantaba estar en contacto con el cliente, el glamour de los restaurantes y estar en contacto con
