500 recetas Vol. II
PRIMEROS
Lasaña de carne y berenjenas
ANTES DE AÑADIR LA BERENJENA EN DADOS TENERLA REMOJADA 1/2 HORA EN AGUA Y ESCURRIRLA
4 PERSONAS / TIEMPO: 60 MIN. / MEDIA
INGREDIENTES
• 1 paquete de lasaña
• 1/2 kg de ternera picada
• 100 g de jamón serrano picado
• 2 zanahorias
• 2 berenjenas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 copa de Jerez
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• perejil picado
• sal y pimienta
• 8 cucharadas de aceite
• 1 vaso de salsa de tomate (para fondear)
• 1/2 l de bechamel
• queso rallado
PREPARACIÓN
(1) Freír en el aceite la cebolla, zanahoria y el ajo picados. Añadir la berenjena en dados y rehogar. Añadir la carne y el jamón y rehogar hasta que cambie de color. Salpimentar, añadir tomate, Jerez y perejil.
(2) Dejar consumir 10 minutos. Cocer la lasaña en agua hirviendo con sal y un chorreón de aceite el tiempo
