Hostelería - Restauración
El empuje del servicio a domicilio –vía pandemia–ha llevado a la aparición de modelos híbridos con lo que amplifican la oferta a través de varias marcas virtuales. Cada vez son más las cadenas que desarrollan sus plataformas de para no depender de los gigantes del sector, mientras que el elemento saludable gana enteros en la carta. Observamos, en paralelo, cómo la restauración temática refuerza su protagonismo, con propuestas de cocina fusión y un cuidado exquisito por acercar al cliente una experiencia global, lo que incluye locales con un diseño muy meditado. A destacar el dinamismo de un sector ya consolidado, como el de las cafeterías-panaderías, además de la aparición de conceptos que exploran mercados yermos, como el de las carnes selectas, fusionando venta y degustación.
