Elaceite de oliva español CABALLO GANADOR EN EL MUNDO
Con un gran recorrido en empresas nacionales y extranjeras, José Antonio Vidal es fundador y presidente de la Asociación Española de Enoturismo (AEE) y de la Organización Mundial del Enoturismo (OMET). Su objetivo es claro: convertir a España en una potencia mundial del enoturismo.
¿Cuándo decimos aceite de oliva virgen extra (AOVE), de qué hablamos?
Hablamos de una filosofía de vida, de una esencia, de una forma de discurrir, de experiencias inolvidables ligadas a un entorno, a unas raíces, a una tierra, a una cultura que nos envuelve desde hace más de 8.000 años.
Hay una circunstancia muy importante que tiene una gran incidencia y es si el aceite de oliva virgen extra procede del olivar tradicional o del olivar moderno.
¿Qué es el olivar tradicional?
El olivar tradicional supone el 69% de la superficie de olivar del planeta. Sus olivos son centenarios, sus aceitunas dan un gran rendimiento y admiten el cultivo de todo tipo de variedades; es el olivar arraigado a nuestros orígenes.
¿Y el olivar moderno?
Es el
