IN MEMORIAM

SE ACABAN DE CUMPLIR DIEZ AÑOS DEL FALLECIMIENTO. EL CHEF AL FRENTE DEL RESTAURANTE DEJÓ UN LEGADO CULINARIO IRREPROCHABLE Y AÚN SE LE RECUERDA COMO ESE SIBARITA, GRAN DEFENSOR DEL PRODUCTO, QUE NOS ENSEÑÓ A MIRAR LA GASTRONOMÍA CON PERSPECTIVA A TRAVÉS DE SUS RECETAS Y DE OBRAS QUE FIRMÓ COMO ‘LA COCINA AL DESNUDO’ CON LA QUE SIN TAPUJOS SACABA LOS COLORES AL PANORAMA GASTRONÓMICO.