Nueces
La nuez (Juglans regla) es la semilla del fruto del nogal, un árbol vigoroso, originario de Persia y perfectamente aclimatado en Europa desde tiempo inmemorial. Por sus cualidades nutritivas y energéticas es un alimento especialmente indicado para la época invernal.
Recolección
Se lleva a cabo desde septiembre hasta mediados de octubre. Las nueces se consideran maduras cuando la envoltura carnosa exterior (la drupa), se agrieta, arrugándose, y se separa parcialmente de la cáscara interior.
