Cocina en familia FASCÍCULO 2

TARTA DE ZANAHORIAS

8 personas 580 calorías 75 min

INGREDIENTES

• 6 huevos
• 250 g de azúcar
• 300 g de almendra molida, mitad tostada, mitad cruda
• 200 g de zanahoria rallada
• 8 cucharadas de harina
• 3 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 de ralladura de limón
• 250 g de nata montada
• 1 bote de mermelada de naranja
• mantequilla Kerrygold para engrasar el molde

PREPARACIÓN

Batir los huevos en la batidora eléctrica de varillas con el azúcar y la ralladura de limón hasta que estén muy espumosos. Fuera de la batidora, añadir la harina y la levadura y mezclar con movimiento envolvente.

Añadir las dos clases de almendra molidas, tostada y cruda, con el mismo movimiento envolvente y por último la zanahoria, con suavidad