Masa padre
“SI QUIERES SER PANADERO DEDÍCALE TIEMPO Y SÉ PACIENTE”
Alas cinco de la mañana, cada día, Eric Kayser ya está en pie. Unos días va a correr y otros a trabajar. En esta ocasión, este panadero y empresario miraba la temperatura del horno de su nuevo establecimiento de sea perfecto. Y lo hace, asegura, porque su vocación, más allá del negocio, “es enseñar en cada país a gente joven cómo trabajar el pan, para que puedan llevar su propio local”. No en vano, dice que desde los cuatro años, su sueño era “ser panadero, pero también viajar, enseñar... y aprender”, porque sostiene que, sin la cultura necesaria, el sencillo acto de hornear harina y agua no daría los resultados que él se exige. “Nosotros no sólo hacemos pan, hacemos buen pan”, asegura. Y, efectivamente, lo hace muy bien.
