LA (CRUDA) TENTACIÓN DE LA CARNE
Quién le habría dicho al Homo Erectus, el primer “chef” del mundo al que se le ocurrió usar el fuego para cocinar los alimentos, que quinientos mil años después la carne cruda se convertiría en un sofisticado plato alumbrado en la no menos sofisticada Venecia.
La idea fue de Giuseppe Cipriani, el mítico que fundó el Harry’s Bar en la ciudad de los canales en 1931. Aquel enclave –con su escueta barra– estaría llamado
