Cocina casera y sana

CREMA DE HABAS

INGREDIENTES

• 1/2 kg de habas
• 1 puerro
• 1 ramillete de tomillo
• laurel y perejil
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 clavo
• 1 diente de ajo
• 200g de acelgas
• 8 cucharadas de aceite
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de azúcar
• sal y pimienta

Guarnición:

•Hojas de acelga fritas
•4 cucharadas de requesón

PREPARACIÓN

Desgranar las habas, pelar la cebolla y el ajo, quitar las hojas externas del puerro y picar todo. Raspar la zanahoria, cortar en rodajas y pinchar en una el clavo. Calentar 6 cucharadas