Lomos de bacalao con hortalizas

4 PERSONAS / TIEMPO: 60 MIN. / Fácil

INGREDIENTES:

• 4 lomos de bacalao desalado• 1/2 kg de acelgas• 1/2 de espinacas• 2 berenjenas• 400 g de calabacín• 2 tomates maduros• 1 cebolla• 8 cucharadas de aceite de oliva• perejil