Empanada de raxo (lomo)

6-8 PERSONAS / TIEMPO: 60 MIN. / Media

INGREDIENTES:

• 2 láminas de masa de empanada comprada

RELLENO:

• 400 g de lomo• 2 cebollas• 2 dientes de ajo• 1 pimiento verde• 1 pimiento rojo• 1 chorizo un poco picante• 100 g de jamón serrano en un trozo• 3 cucharadas de tomate frito• ½ vaso de vino blanco (80 ml)• un poco de azafrán en polvo• sal y pimienta