Nuevas recetas –rentables– para los nuevos tiempos
No vamos a hablar de mamparas de plástico. La idea es identificar los cambios/tendencias/ oportunidades que la crisis va a dejar como herencia en el sector de hostelería-restauración y que contribuirán a su transformación. Hablamos de corrientes estructurales, no coyunturales. Se trata, en definitiva, de ir a la esencia, no a la anécdota.
Un cambio es que mucho empresarios pequeños adoptarán la tecnología
Ya antes de la pandemia, el era una de las obsesiones para las cadenas. Ahora, ciertos cambios definirán un nuevo escenario. Observamos, por ejemplo, la entrada en este canal de sectores que, por la naturaleza de su sea un tema frío. Hay que aportar valor, dar algo más”, apunta CEO del grupo. A partir de aquí, los pedidos que entregan incluyen un cupón con un código QR con el que el usuario se conecta a una parte de la web donde se muestran catas a cargo de maestros cerveceros, indicaciones del chef para montar los platos o una lista de reproducción de Spotify con la música que se escucha en el establecimiento. “El siguiente paso es un proyecto de realidad aumentada, con un por el local. Esto nos resultará útil de cara tanto al cliente final como al potencial franquiciado, para que conozcan el espacio”.
