Una hamburguesería con muy buen rollo
Les preguntamos a nuestros clientes cómo nos veían: si como Goiko Grill o simplemente Goiko, y el 90% respondió lo segundo. Es decir, teníamos un segundo apellido que casi nadie utilizaba. Además, de cara a la internacionalización la palabra Grill no aportaba nada. Así que apostamos por hacer un rebranded y pusimos a un equipo a trabajar en ello, liderado por Valentina Martínez. De ahí salió esta nueva marca que es más clara, más rebelde, más irreverente, más nosotros”. Para Andoni Goicoechea, fundador y presidente de esta cadena de hamburgueserías gourmet, llamar por el nombre propio a sus colaboradores es un mantra que repite de forma constante. Y eso da una pista de cómo entiende este emprendedor la relación con su equipo que se basa en una cercanía absoluta y se resume en dos conceptos: proyección y buen rollo.
“La directora de operaciones era ayudante de cocina; el director de RRHH era camarero... Todos empezamos en los fogones o en la sala. No todos los que comenzaron siguieron. Pero los que conseguimos el máximo encaje hemos desarrollado una carrera espectacular en Goiko y eso implica al menos a 200
