YORU LO FRESCO ESTÁ SOBREVALORADO
SABORES MADUROS
n un mundo que privilegia la palabra “fresco” sobre la cocina del mar, visitamos Yoru, donde son expertos en curado y madurado de los pescados. Para el chef Alain Fansod, uno de
Sobreturismo O LA EXPLOTACIÓN DE LOS DESTINOS
Llegas a tu destino después de horas de vuelo y tal vez de alguna parada en el hotel. Ahí está el landmark que querías visitar, el prístino lugar que en Instagram parece inmaculado. Contrario a la postal mental, el lugar está abarrotado de gente, dif
