Camila Castro Grinstein es una diseñadora textil e investigadora dedicada a los biomateriales. Ella dirige Etimo, un proyecto con biomateriales gastronómicos. En esta entrevista Camila nos cuenta sobre el desarrollo de productos y la investigación que hicieron para pasar de cocinar en casa, a abrir un taller, producir en escala y crear colaboraciones con cafeterías.  Este crecimiento incluye la integración con la ciencia y el desarrollo de materiales en colaboración con instituciones académicas. Etimo es un proyecto que creció por ser entendido de manera transdiciplinaria, incluyendo a una comunidad extendida de actores, que lo hicieron crecer. Camila lidera este esfuerzo con una visión clara de un futuro más sostenible y consciente.
Este es el 4to episodio de la serie BIomateriales, y el último que hicimos juntas con Heidi Jalkh. Pero todavía queda un episodio, que es una entrevista que hice en Helsinki. En esta serie entrevistamos investigadores, arquitectos y diseñadores dedicados a los biomateriales que trabajan en Chile, Argentina, Finlandia, Colombia y Alemania. Esta entrevista es parte de las listas: Biomateriales, Diseño sostenible, Argentina y diseño y Diseño textil. Las listas las encuentran en Spotify, Youtube y en la sección de recomendados de nuestra página web.