Detrás de la gran fachada neorrenacentista de Epoka, un interior inspirado en el teatro da la bienvenida a los comensales. Y el espectáculo no se hace esperar. A los pocos minutos de entrar en el emblemático restaurante con vistas al elegante Ogród Saski (Jardín Sajón) de Varsovia, disfruto la agradable amargura de un Negroni Cynar y admiro las lujosas cabinas de terciopelo en tonos azules y verdes. El chef Marcin Przybysz se acerca a mi acogedor asiento cargando un cuenco gigante rebosante de alimentos frescos. Me enseña una lechuga fresca proveniente de un huerto, un trozo de raíz de wasabi y miel que proviene de las colmenas en el techo del edificio.
El menú, comparte el chef, es más una lista de recetas que de platillos y los números que acompañan a cada una de ellas representan
