Canelones de setas con bechamel trufada de soja
Para 4 raciones
Tiempo elaboración: 40 minutos
INGREDIENTES
• 350 G DE CHAMPIÑONES
• 150 G DE GÍRGOLAS
• 100 G DE BOLETUS
• 2 DIENTES DE AJO
• 1 CEBOLLA PEQUEÑA
• 50 G DE QUESO SECO (TIPO PARMESANO APTO PARA VEGETARIANOS)
• SAL Y PIMIENTA
PARA LA PASTA
• 12 PLACAS DE PASTA DE CANELONES
• 1 CUCHARADA DE ACEITE DE GIRASOL
• 1 CUCHARADA DE SAL
PARA LA BECHAMEL
• ½ LITRO DE LECHE DE SOJA• 30 G DE HARINA FINA DE MAÍZ• 30 G DE MARGARINA VEGETAL NO HIDRO GENADA• 1 TRUFA PEQUEÑA (UNOS 5 G)• SAL, PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA