El queso es un alimento elaborado a partir de leche de vaca, cabra y oveja, bien con una sola variedad o en combinación de varios de estos tipos de leche. Entre la amplia oferta de nuestro país encontramos 150 variedades que se diferencian dependiendo de su contenido en agua (a menor cantidad de agua, más concentración de nutrientes) y su tiempo de curación, que marcan la siguiente clasificación de tipos de queso:
de 1 a 3
