La llegada de Nobu San al ibicenco hotel Nobu Ibiza Bay podría haber sido digna de ser filmada para el cine. Muchos de los empleados del establecimiento aguardaban en la entrada del hotel la llegada del popular cocinero japonés y cuando este descendió por fin del amplio monovolumen que le había recogido en el aeropuerto la ovación resonó por todo el vestíbulo.
Nobuyuki Matsuhisa (1949, Saitana), uno de los grandes maestros de la fusión de la cocina japonesa y peruana, acudió por primera vez al hotel que lleva su nombre para su inauguración, en junio de 2017, y ahora –el pasado 31 de mayo– lo hacía para inaugurar la azotea con la que la que el hotel aspira a convertirse en uno de los principales reclamos turísticos de la isla pitiusa, y para cocinar personalmente para un selecto grupo de invitados.
“NO ME GUSTAN LOS NEGOCIOS QUE SOLO BUSCAN EL DINERO. LO IMPORTANTE ES LA CALIDAD”
“En cada restaurante que paro a visitar voy a la cocina y me junto con los cocineros para crear nuevos platos –explica, sobre su desplazamiento–. En algunas ocasiones me descubren los clientes y me piden que les prepare algo y entonces me voy a la cocina o a la barra de
