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LA ALEGRÍA DE COMPARTIR

no es sencillo, pero si a bordo navegan cuatro capitanes de talla, el buen rumbo está asegurado y el oleaje se sortea mucho mejor. Compartir fue el primer navío de Oriol Castro, Eduardsalsa pipián y melón. Hay espacio para la creación, que brilla en el Buey de mar con aguacate, dashi y huevas de trucha o en el mar y montaña de la Vieira a la catalana, hay espacio para el cánon en el Arroz caldoso de bogavante, y lo hay también para el producto, en el Langostino XL unilateral al ajillo, en el Rodaballo a la brasa al estilo tailandés o en el Chuletón. Pero, sobre todo, hay espacio para el buen saber hacer, tanto en cocina como en sala, y para la potencia de sabor, sin avasallar ni perder frescura.

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