LA VISIÓN DEL SEÑOR SATO

y maldita globalización en la que entramos a finales del siglo XX provocara la actual fusión y confusión de culturas, costumbres, modas y sabores, eran pocos los lugares del planeta donde te podías encontrar con sabores de mundos muy distintos al tuyo. Hasta hace muy pocas décadas, nuestros paladares estaban encerrados en los cuatro puntos cardinales del mundo en el que habíamos nacido. Nada existía fuera de las cuatro variedades conocidas del sabor: dulce, salado, ácido y amargo. Esas cuatro divisiones del sabor, además de determinar nuestra ubicación en el mundo, acotaban las